| 各位伙伴，大家好。欢迎你来到爆品商学的企业爆品，学习爆品。我是爆品商学苑的毛老师。 在过去的半年里，茶饮赛道上又冲出了一匹“黑马”： 这就是牧场能量，以现制酸奶饮品为核心，以纯奶为核心，酸奶为多元产品布局的纯奶系列和厚奶多多系列，曾是各大自媒体平台爆款。 品牌创立2年以来，一直秉承低脂健康产品特色，并与蒙牛建立长期战略合作关系，取得蒙牛高品质专供奶源，尽可能保证每一种产品的口感及质量。 凭借健康产品属性及有力品牌背书，牧场能量近半年高速扩张，店铺数量直接翻番，如今已经在国内开了一千三百余家店铺，生意兴隆的店铺3个月之内即可回本。 品牌如何做到的？ ;在内卷茶饮赛道上，又是凭借什么变成爆款制造机？我们和牧场能量的联合创始人康淑芳聊了聊。 小朋友排队也要喝 将健康属性扎根用户心智 从牧场能量上我们可以看到别的茶饮店见不到的场景：孩子们与学生族们列队等待店内下单。 大众视角下的茶饮店几乎是和“不健康”这3个字画等量齐观，在父母看来，孩子可以不触碰。 但是，这种固有观念已经被牧场能量打破，不只是父母本身能喝水，就连主动领孩子喝水也是不例外。 这类现象，和牧场能量品牌理念分不开，即注重做纯奶，现制健康饮品，创造低脂低卡，老少皆宜产品特色。 在茶饮赛道内卷面前，单凭味道难以满足消费者变化多端的要求，但是有一个要求永远都在，永远不变，这就是对“健康”的要求。 牧场能量准确地将这一点锁定在奶源上，并从奶源上进行有力控制，从纯奶到酸奶，或需要大量贮藏益生菌乳品都是蒙牛专为优质奶源提供。 口感填充上，牧场能量更倾向于选择水果和芋泥，既要保证味道又要考虑健康属性。 据悉，牧场能量门店使用的全部耗材均由总部进行供货，通过高度的标准化实现了产品品质的稳定性。 在很多社交平台上，我们都能看到有关牧场能量的产品，其中更是不乏“不喝后悔”、“酸奶天花板”这样的热帖标签，甚至有很多网友表示，“排队也要喝上这一杯”。 对这两年日益关注“健康”问题的消费者而言，牧场能量差不多是在美好的时光里涌现出来，并以卓越的产品品质成功让其“健康”特性根植于用户内心。 对那些自幼热爱牧场能量的青少年儿童群体而言，等到将来成为消费主场，也许还真能萌发“曾经沧海难为水”的品牌情怀。 聚焦酸奶产品组合创新 多数加盟商由消费者转化 在诸多饮品当中，酸奶毫无疑问是客群广泛，健康属性的一个类别。 这不是一个新品类，但却可能是难做的品类之一，因为酸奶不像其他产品，可以轻松做成热饮，简单来说，随着气温降低，酸奶也会逐渐入冬。 为突破这一限制，牧场能量品牌，也以酸奶产品为核心，但发散研究与组合创新超越基础款。 以酸奶为主打，兼营纯奶，益生菌，鲜果茶，既保留了品牌调性与产品特色，又尽量丰富了产品线。 透过不同要素的置换搭配，牧场能量今日推出6款精选系列饮品，以蒙牛专供鲜奶加酸奶为底，结合时令水果，燕麦和紫米原料，将一杯饮料的价值感满满拉出。 一年四季中，可以根据不同地区消费者的需要进行适度调换，做到月月爆款、店店业绩。 而牧场能量从2021年冬天的店落地，到打造出成熟的门店模型，仅仅用了2年的时间。 靠口碑开店这码事，算是被牧场能量玩透了。康淑芳在节目中直言，牧场能量的加盟商很多都是由消费者转化的，很多的顾客都是自己偶然喝过之后，萌生了自己也开一家的想法。 江苏盐城的李先生正在筹备开第三家牧场能量，他就是从消费者转变为加盟商的代表之一。 接触到牧场能量时，带着自己的孩子，发现这个品牌的饮品不仅健康，而且小朋友爱喝，同样做餐饮行业的他，带着一种直觉，决定自己也开一家。 一开就不可收拾，短短的6个月内，他已经开出2家店，并开始筹备第三家。用李先生自己的话来说，就是看好这个市场，未来的茶饮赛道是健康为王。 品牌VI全线升级 多赋能加盟商 通过观察不难发现，当下的茶饮市场同质化现象颇为严重，价格战的趋势也明显。 当越多的品牌关注到健康这一卖点时，牧场能量如何建立自己的产品壁垒，又如何为广大的加盟商提供收益的保障？ 事实上，牧场能量所选赛道更细分为纯奶现制饮品，透过产品布局已解决季节性销售难题。 但是仅有这一点是远远不够的，康淑芳说，曾有消费者与牧场能量取得联系，吐槽说店面到了晚上几乎看不到。 康淑芳迅速发现原来店内使用极简主义风格造成。 这一款式本身固然不成问题，但是作为覆盖全年龄段饮品店招牌亮度不足，门店标识不清晰直接导致客流量减少，消费欲望减弱。 所以今年牧场能量将品牌VI全面提升，主打品牌标识、使用抢眼吸睛颜色搭配以及门店装潢等，达到超高辨识度，一见难忘，极大地增强牧场能量品牌知名度与影响力。 同时同步提升的是牧场能量产品架构。 今年3月起，牧场能量针对市场需求增加牛乳茶系列，水果茶系列及冰淇淋脏脏茶，并推出颜值更高，饱腹感更强的冷萃酸奶。 在营销上，牧场能量秉承着与加盟商互惠共赢的理念，同样进行了升级。从最初简单的门店宣传，等客上门，转变为主动出击，消费者在哪里，就去抢占哪里的市场。 “如今大多数消费者都会习惯性出现在各大新媒体平台上，大家也都见识到新媒体营销的威力，于是就重点对线上运营团队进行提升，由不到十几人，现已扩大到六七十人。” 据康淑芳介绍，牧场能量目前新增小程序点单，与其他外卖平台比起来，极大提升加盟商盈利。 与此同时，店铺流量，营销均由品牌总部负责运营，其中包括日常定时定点投放、商品上新和指导客户订单等。 最重要的是牧场能量也没错过直播这个庞大的流量渠道，并建立起属于自己品牌的直播组，6-12小时固定直播。 凭借以上几点，牧场能量如今线上线下的成功地由原来的3:7做到了5:5。 图片来源于中国人 而关于如何找自己行业和产品的切入点，并将其打透，成就自己的超级爆品，爆品商学苑-冷启动战略会为您进行详细梳理，欢迎来我们的课程学习交流。 |
现制酸奶饮品怎么打造爆款呢？爆品商学苑看牧场能量
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