如何利用休息、喝茶、上厕所的碎片时间，就能让你的餐馆？ ◎ 餐饮老板内参 李洁 抖 音 紧跟热点，把绝活玩成亮点 为什么海底捞的新吃法能吸引众多消费者？为什么答案茶引爆排队新高度？ 抖音以短视频结合社交媒体的方式， 以其成本低、传播快、转化高，通过经营人群能让餐饮店快速获利。 1、紧跟潮流。每隔一段时间抖音都会流出“神曲”、流行场景和视频，小餐饮店可以省去精力和时间，直接抖音流行什么就跟着学什么。比如“我要吃肉肉”“海草舞”等，餐厅可以借助这些热门，获取流量和粉丝用户。 2、将绝活包装成餐厅卖点。如果餐饮老板或餐厅厨师有绝活，那就可以将这个包装成一大卖点，比如刀工比较好的老板可以展示刀工，炒菜比较好的可以展示翻锅，技艺越绝越有看点。 3、暖心的小动作。一点点奶茶在店里准备“骑手专用”字样的冷饮，为在等待取餐的骑手带来去一份方便和关怀，也增加了进店顾客的好感度，这样的小细节也是消费者传播的一个触发点。 4、发视频的时候记得引导顾客留下餐厅的名字和地理位置。复兴村振兴路是汉口比较老派的街了，抖音再一次把武汉复兴村牛排推到了几十万吃货的心头上，很多吃货都通过抖音上的店名和地理定位慕名而来。 微信 少发广告，做有温度的运营 杨晓庆，重庆人，当她决定做一家冰粉店的时候，已经十月底，正处于冰粉的淡季。鉴于开店风险比较大，她选择先申请一个微信号，准备在社群里卖冰粉，先利用社群试水。 结果生意出人意料的红火，在社群里积累到一批忠实顾客后，陆续在重庆地区开了两家实体店。 她说：“做社群，活跃度不高，就会死掉。”在做了一段时间社群运营后，她有以下几点见解： 1、将产品深入群友心中。首先将产品介绍到社群里，让群友深入了解自己的产品，比如会把如何坚持品质、做好卫生的理念等都透露给客人，获取这批人的认可。 2、做有温度的运营。产品讲完了就不要反复讲了，要多跟群里人互动，在群里发一些搞笑的、娱乐的，真正的把社群当做一个朋友去运营，怎么跟朋友相处，就怎么跟他们相处。 3、设定专属优惠。在群里发放一些专属于社群里的人才能享受的优惠券，群友的优惠就是群友的，大众的优惠就是大众的。关于什么时候店里会撤掉折扣和优惠价，也要及时跟群友们说，积极维护群友的利益。 4、认真对待群友的反馈。群友对产品提出的意见，百分百给到反馈和解决，比如客人在群里提的意见对餐厅有用，要在群里感谢客人。自身也要不断的改进，产品才会越做越好，这样方可获得顾客信任。 微 博 做好定位，与KOL互动 有很多餐厅是可供吃饭选择的，那么如何让客人去到你家餐厅吃饭？微博的宣传能引导顾客消费习惯，也能起到帮助餐厅虏获更多顾客的作用。 深圳有个醉翁亭餐饮，是做徽菜的。他们在新浪上开了个微博，就叫“@醉翁亭 ”， 发布各种优惠活动，介绍餐馆的近期状况，比如菜品上新，给人一种正式的感觉； 老板姓宋，在新浪上也有个微博，叫“@醉翁”，用来跟粉丝沟通互动，展示老板的日常，是一个有血有肉的人在说话、发声。 这种微博方式有以下2点值得餐饮人借鉴： 1、在微博上积极互动，联系同城大号转发。 在餐厅号的微博上多介绍自己餐厅的特色菜肴，相关的；在老板号上，多与同城经营者互动，一有活动，可以让大家帮助转发，这样在同城的扩散效果会非常明显，也能节省一大笔广告费。 2、利用微博转发分享，享受“粉丝优惠”。 要为微博粉丝，做一些定制的优惠。比如醉翁自己了一道菜“微博粉丝煲”，只要网友拍照发微博，那么这个“微博粉丝煲”就免费。大批网友在消费时候主动拍照转发，形成了一个很好的宣传效果。 大多数网友的微博粉丝里面会有一大批同城的朋友，这批人其实都可能成为餐厅的意向消费者。除此之外，微博的定位功能，也会提高附近人看到这家餐厅的机率，这种“拍照+定位”发微博是种不错的广告方式。 利用碎片时间巧借新媒体新营销的热度，在一定程度上能为餐厅吸引更多的顾客。但是也要清楚的认识到，新媒体营销只是站在产品质量上的一次锦上添花，不能神话了营销的作用。