短视频时代，美食账号一直都是大众最关注且最热门的内容赛道之一。抖音《2021抖音电商生态发展报告》中显示，抖音电商用户追求“美食”的脚步不曾停歇。零食坚果及女装、生鲜成为2020年度抖音消费者最喜好购买的三大品类。
美食达人浪胃仙则是早早布局了美食赛道，18年开始入驻抖音，半个月粉丝量就快速突破20万。到2021年5月，抖音粉丝达到3779万，累计视频点赞破亿，稳坐抖音美食账号头部梯队。
同时，转型做直播带货，浪胃仙依然成绩不俗。蝉妈妈数据显示， 4月份浪胃仙开播20场，直播销售额达到2905.4万，位列抖音美食带货达人前三。其中，信良记麻辣虾尾这一款产品单品销量达到765.2万，在一个月内卖出了7.7万单。
「蝉妈妈对话带货王」今天就和浪胃仙本人聊一聊，3000万现象级抖音大号是如何诞生的，以及“浪胃仙”能够大获成功靠的是什么，以及美食账号如何通过直播提升变现能力等热门话题。
以下是蝉妈妈与浪胃仙详细访谈内容：
蝉妈妈：在抖音主打美食推荐的达人有很多，您觉得能够在此赛道突出重围的原因是什么？
浪胃仙：美食达人的入门门槛很低，很多人都在做美食账号。但是，美食账号想要突出重围，其实是比较困难的。能够做到现在这个成绩，我觉得主要还是我本人的特色比较鲜明。与大部分的美食博主不同，我的内容能够一眼就被人记住。不管是喜欢我还是不喜欢的用户，他们看完我的内容都能记住我，对我留下印象。
另一方面，我觉得是“保持真实”。从入局抖音开始，我一直坚持做自己喜欢的内容，不会刻意去跟网络热点，一直以来都随着自己的想法来做内容。所以，我的内容与大部分美食博主还是有很大差异的。这样的真实，或许也是现在短视频潮流下所欠缺的。
蝉妈妈：通过蝉妈妈数据可以看到，您的多场直播间平均在线人数都在1万人以上，这么高的人气，您是如何为直播间做引流和投流动作的呢？
浪胃仙：影响直播间人气的重要因素，在我看来主要有三种：一是短视频流量带入；二是付费流量投放、三是主播直播的技巧。我依然认为，做好短视频引流依然是不能忽略的一个步骤。因为短视频所带来的流量，更具性价比，同时拥有内容创作的能力，是一个达人账号能够长久运营变现的能力护城河。
蝉妈妈：那关于短视频引流，您有什么技巧和方法论可以分享的吗？
浪胃仙：首先我们要清楚知道，应该要制作哪些内容，明确账号的粉丝画像，通过短视频精确地吸引粉丝，为开播引流做准备。
可以做的内容分为这四类：
1、日常发布视频。精准吸引粉丝，为开播引流做一个基础准备。
2、直播前短视频预热内容。一般预告直播时间、直播内容，以达到吸引粉丝关注，提升直播间人气。
3、直播中的花絮视频引流。目的是将直播间的“噱头”放大化，吸引更多的人进入直播间。
4、直播后精华内容集锦。这类视频的制作成本低，还能有效提升粉丝对后续直播的期待度。
蝉妈妈：现阶段您已经转型直播带货，并且4月份在抖音食品带货榜排名第三，您在转型做直播带货的时候有遇到什么困难吗？是如何克服的呢？
浪胃仙：说实话，转型做直播带货我遇到了不少困难，最难的我觉得还是自己的心理障碍。直播带货对我而言，是一个全新的陌生领域。所以，刚开始做直播带货的时候，我背负了很大的心理压力。最担心的就是自己的货卖不出去，自己能否胜任好主播这个角色。此外，品类拓展也是之前很少涉及的。而在直播上如何形成自己的特色，如何延续短视频的鲜明的特点，更是我无法把控的。
这些问题能够化解，最重要的还是要调整好自己的心态。在直播结束后每场的带货数据不断攀升，给了我很大的自信心。此外，团队和朋友的鼓励也是必不可少的。他们不仅在我情绪不佳的时候及时疏导，还在前期准备直播花费了很大的心力。
蝉妈妈：食品类的产品种类繁多，并且食品安全一直都是大众关心的焦点，您的团队是如何把握品控的呢？
浪胃仙：为了把控好上架商品的质量，我们团队有一套业界堪称魔鬼的评估标准，我们的评估维度涵盖了产品全网的销量、店铺评分、好评度以及用户的评价。在此基础上，我们还会在自己的粉丝社群里，与用户直接沟通，真实了解产品的口碑。此外，每款商品我们团队都会试吃，在味道上做好把关。因为我觉得食品最重要的还是味道，因为大部分的食品都能够达到安全的标准，而味道却不一定能够达到我的要求。
蝉妈妈：您是如何保证直播间的产品的味道能够满足用户的需求呢？您粉丝喜欢的是什么样的产品？
浪胃仙：在之前的短视频运营中，我推荐的食物都是我个人喜欢的，基本上都是川渝地区的麻辣口味。这类短视频成功地吸引到了一群粉丝，他们本身对麻辣口味同样爱不释手。所以，我直播间内推荐的产品一般从口味口感上，粉丝基本也都会喜欢。
蝉妈妈：很多新兴品牌通过抖音直播间，打开了销量。您的直播间考核产品的维度有几个？小品牌的产品能上您的直播间吗？
浪胃仙：首先，我们不会选择特别新的品牌，因为新开品牌店铺销量不足，无法很好地评估产品口碑及销量情况。当这些新品牌被市场认可之后，在全网范围内有一定的销量，并且从口味上达到我们的标准后，我们才会考虑是否进行合作。同时也会对新品牌做更加深入的调查，包括品牌的背景、工厂等。对于新品牌的产品，我们的评估维度会更加广泛和严格。
蝉妈妈：我们知道，关于“大胃王”吃播这类视频，在各个平台热度已经减退，如果不做吃播，美食账号还有什么哪些新的玩法？
浪胃仙：这是这类型的美食博主都在面临的问题，大家都在转型。以前在进行探店的时候重点会放在食物上，现在可以将更多的重点放在店内的环境，还有产品的介绍上。另外就是美食达人可以尝试做带货主播，就像我和我的团队，今年的重点就在运营直播带货，服务好现有的粉丝群体是我现阶段的目标之一。
蝉妈妈：浪胃仙IP形象一直很火，有什么IP运营秘诀吗？这个IP人设是否有专门包装设计过吗？和本人之间有什么区别？
浪胃仙：我没有给自己定太多的条条框框，我只是把自己最真实的一面展示给大家。大家在短视频和直播间看到的我，和生活中的我没有什么区别。
蝉妈妈：浪胃仙是以“大胃王”火爆全网，您本人平时三餐的食量如何？和视频、直播中的差别大吗？
浪胃仙：我本人的食量和短视频上的几乎是一样的，只是在镜头前会有一些话术展示的优化。另外，平时吃饭的菜品也会影响食量，如果是川味好吃的食物，我会本能地多吃一些，好吃的食物有谁不爱呢。
而且，我觉得我们的直播间可能是最不会浪费食物的。因为能够上直播间的商品，味道都通过了我和团队严格的审核。所以，除了我本人亲自试吃，剩下的食物也会和直播间的小伙伴分享。因为味道好，所以大家自然都会食欲大开，几乎每场直播结束都没有剩余。
蝉妈妈：未来直播带货的过程中，您会增加其他类目的商品吗？如果有的话，比较希望可以尝试带货哪些产品呢？
浪胃仙：我很想开拓新的品类，但是在新品类的选择上，我们会比较偏向小家电、护肤类型的产品。因为我希望增加的新品类，依然是与我本人的特色相符，是我自己在用和喜欢的产品才会推荐给大家。
蝉妈妈：您未来会有打造主播矩阵的想法吗？会希望培养什么类型的主播呢？
浪胃仙：我们已经开始在招募和培训新的主播了，刚开始还是会从食品品类切入，因为这是我和团队最熟悉和最擅长的领域。在美食品类运营成型后，我们会拓展到其他品类。我希望，未来我们可以做到全面发展，而不是局限于美食直播。
蝉妈妈对话浪胃仙访谈精华
蝉妈妈观察员：「蝉妈妈对话带货王」此次深度对话浪胃仙，关于美食账号的运营获得以下几点心得：
1、在镜头前将达人本身的特色点不断地放大，要做到让人一眼就能够记住。跟其他美食博主做出差异化，是美食账号突出重围的核心。
2、比起付费流量的投放，用短视频内容撬动流量池，是提升直播间人气的不可缺少的步骤。比如直播间花絮视频、直播后的精华集锦视频，制作成本低，收获效果佳。
3、美食账号在遭遇转型尴尬期时，应该适当调整短视频内容重点，除了美食展示，还可以往探店测评、剧情类探索。
4、在直播选品时，最重要的还是从用户喜欢的口味的角度上进行选择。此外，新晋品牌也是可以考虑合作的，但是需要深度了解品牌背景、口碑以及生产厂家等关键信息。
本文为@蝉妈妈原创，运营喵专栏作者。