酒水行业的“四个市场”

我们所有的活动可以说都是围绕着市场展开，市场大与小、市场有没有增量、市场能不能持续结构化、市场能不能有很高的生存率等等，可以说没有市场概念的市场营销就是“无根之水”。因此从这个意义上来说——拥有一个发现新市场的能力决定着一个酒企或酒商的可持续发展能力。但是当前绝大部分厂商却没有这个能力，他们更多在于紧跟行业趋势，缺乏独立开辟新市场的眼光，所以往往长期没有很好的成就。今天我们就给大家作一下分享——即关于行业的“四个市场”，有的市场当前处于热度较高的阶段，有的市场处于兴起的阶段，而有的时候则并不为大多数人关注，相信通过今天的初步分享可以给大家有所启发。

第一个市场——简装酒市场：

这个市场其实算是一个比较传统的市场，但是正是因为传统所以被很多人依照传统的目光去审视和对待，进而没有参透这个市场的发展变化的本质。如果我们按照惯常的价格带去看待这个简装酒市场，我们只会得到常规的光瓶酒市场，或者说只是常规的价格更高了的光瓶酒市场。但是如果我们拿着放大镜仔细深究这个市场的新老之间的不同，我们就会看到——简装酒市场的本质是以场景为中心的市场，而非以常规价格带思维可以看得透的市场。其实从场景的角度来看，简装酒只是简单或简约的包装的好酒，以好酒或公认的品牌好酒为本质。它可以结合场景和市场营销中的性价比所需采取光瓶形式或者盒装形式，而非只有光瓶酒一种形态而已。同时，只要抓住酒体是简装酒的营销的本质，简装酒的价格就可以突破当前传统的几十块、百元左右以及走向更高的几百块价位，比如李渡1955（700+）。

其实只要我们对简装酒这个概念再深一层挖掘，我们会发现酒企的本质就是卖酒本身，只是装酒水的包装需要根据不同市场采取不同形态而已，可以是光瓶酒、可以是盒装酒、可以是2两装、可以是坛装、甚至是其它各种形态，只要符合消费者需求的场景就可以分别定价。从较长周期来看，作为地方酒企也应该充分在这一市场开展深耕，因为这样的场景多元化非常市场地方酒企的产品线多元化市场营销。

最后，其实简装酒就是因应场景营销而诞生。

第二个市场——酱酒市场：

这是当前大家能够看得到的最热的市场，风头盖过简装酒市场。但是从本质上来看，这其实只是第二个浓香型市场，因为它的发展周期和曾经的浓香型发展周期基本同质，即从一个品类领导品牌带头体现品类价值，到若干紧随其后的金字塔腰部品牌诞生，再到一层层的中下层品牌逐渐扩张，从而最终实现整个酱酒品类的蓬勃发展，并进而会给酒水行业带去一轮新的周期。相对而言，浓香周期已经到快速集中化阶段，市场已经发展足够成熟，所以简装酒市场主要以浓香品类参与者为众也是因为如此。而酱酒当前依旧处于行业扩张期，远远没有到快速集中化阶段，所以这个市场还是具备很大发展前景的。

但酱酒的竞争门槛在逐步提升中，它的品牌化运作程度是超越浓香品类发展任何阶段的，毕竟酱酒“膨胀”的周期处于消费环境严重不同于往日的时代。所以我们可以看到，随着巨头的不断涌入，当前酱酒行业金字塔顶部和中上层品牌已经完成基本布局，未来中小参与者只能跟风插入很多相对低价位市场（100-300元价位）；也就是说，未来虽然酱酒品类品牌数量还会逐步增多，但是行业基本格局已定，那些“后来者”的品牌价值感已经难以超越中上层品牌。所以，没错，在这里后浪是长期输给前浪的！

第三个市场——除简装酒和酱酒以外的传统白酒市场

通常这就是我们现在正在运作的市场，它以浓香品类为主，它的行业结构呈现“金字塔”式结构，它的品牌数量正在急速减少和规模正在萎缩，它的行业均价在不断提升，它也是后浪长时间输给前浪的一个趋势。在这个市场里，品牌化就是品牌高价值化，而非品牌差异化。成就品牌一方面靠是否具备品类领导品牌建立的品牌价值标准体系；另一方面靠专业技术驱动，比如洋河、古井等的市场营销技术；当然这种“专业性”从现在来看，已经越来越走向不断地细分，而不断细分依靠的则是创造亚品类的能力，最终其实还是专业价值的体现。也就是说在这个传统市场里，要么先天条件好（那些金字塔尖品牌）、要么就是具备越来越强大的专业能力，因为竞争实在过于激烈。

第四个市场——年轻化酒水市场

这个市场当前并没有引起行业内足够的重视，尤其在江小白和RIO已经诞生并发展至如今体量之后依旧没有为很多酒业从事者所关注，实在是证明传统酒水行业参与者过于传统和眼界不够。其实这个市场已经被两大品牌验证过市场价值（江小白和RIO），而且这个市场当前还处于极度分散的状态，实在是可以下水大干一场的时候。

这个市场和过去的传统市场已经产生了两个“泾渭分明”之处：一是消费人群是年轻化的，一般最高也就是30岁左右；二是这个市场所对应的也和传统酒水品牌的渠道有着显然不同。也就是说传统酒水市场“后浪持续不敌前浪”。但可能正因为不敌前浪的缘故，所以后浪直接开辟了属于自己的“赛道”，这个赛道显然是传统酒企们所不熟悉、不够重视和不会的市场。所以这个市场未来应该会诞生若干新的巨头，且这些新的巨头可能并不是来自于传统酒水行业当前的那些已经成功者，而可能是来自于其它虽然被传统酒企边缘化，但自身品牌能力较为专业和扎实的酒企。

最后，以上“四大市场”其实前三大市场都是传统酒水市场的细分，而年轻化酒水市场则是传统酒水市场的“进化”和竞争“溢出效应”所致。其实年轻化市场不仅未来会诞生不少新的年轻化酒水品牌，还会随之诞生一批新的商家体系，因为每一次的行业新变化都会带来一次行业格局的变化，更何况年轻化品牌已经离我们越来越近的时候更是如此。基于以上四大市场，我们也坚定长期看好中国酒水市场，所以看到了以上“四大市场”的你们，可以撸起袖子大干一番了。