最近，河南一位验瓜师火了，轻松拍拍西瓜竟然月入三四万。不少网友直呼：这么，我也会挑瓜，这钱我来赚！验瓜师有没有说得那么神，真能一挑一个准？杭州水果店又靠什么手艺进货和挑瓜？卖西瓜的小哥是不是就是野生验瓜师？今天（7月21日）上午，钱江晚报小时新闻记者走访了两家水果店，去看看那里挑瓜的门道。 一天卖出100多斤西瓜 挑瓜要先看西瓜的“小尾巴” 上午9点，记者来到位于建国北路上的舒婷果业，这是一家连锁水果店。店里共有四种西瓜在售，分别是优质麒麟瓜，来自海南，5.8元一斤；麒麟瓜，来自浙江本地，3.8元一斤；硒砂瓜2.98元一斤，来自新疆；甜王西瓜2.38元一斤，同样来自海南。 该如何挑瓜？店员小孙有自己的方法。“第一步要看外观，首先要看西瓜的藤，也就是它的‘小尾巴’，如果是干枯的，说明已经成熟，如果是新鲜的，大概率是生的。其次，要看西瓜的屁股，一般屁股小一些西瓜会好吃一些。”挑瓜第二步，就是拍拍西瓜听声音。“以麒麟瓜为例，如果拍上去声音是脆的，西瓜就是脆的，如果声音是闷的，里面就会沙一些。”那么是否所有的瓜都适合这样挑？其实也不是，比如来自新疆的硒砂瓜，拍上去声音是闷的，才是好吃又新鲜的瓜。 西瓜的小尾巴 记者也向店员小孙提起了河南月入三四万的验瓜师。小孙说了自己的看法：“在西瓜产地应该会有验瓜师，像我们店里的瓜已经是经过挑选的，都是质量好的瓜。在杭州我还没听说过有验瓜师。我个人的话，要是有人招我当验瓜师，我也肯定很乐意的，哈哈哈。”但小孙也表示，西瓜有季节性，“夏季销量大，验瓜师的工作时间也在一个季度左右，天冷了就赚不到钱了”。不得不说，这个季节西瓜确实稳占C位。购买水果的顾客都选择了西瓜。小孙说，这几天西瓜每天都能卖出去100多斤。有一位让店员帮忙挑选，另一位阿姨则是自己敲了敲西瓜，挑了一个。切开后，阿姨表示自己眼光不错，挑了个好瓜。 杭州大爷当场晒技能 “我挑瓜也很厉害，算野生验瓜师不？” 黄老板在泰和路附近开了一家水果店，他家的西瓜是一早从勾庄水果批发进的货。“以前种田没种过西瓜，现在选瓜挑瓜都是我自己来，开店开了两三年，看得多了就熟门熟路咧。”黄老板还是蛮相信验瓜师的手艺的。“我这还是第一次听说验瓜师这个行业，我觉得蛮好的，他们肯定有些独到之处，这也算是一技之长嘛，有他们专业的人在市场把把关我们也不怕进到烂瓜，行行出状元嘛。”九点不到，这家店的熟客吴大伯进店来买瓜了。他有他自己挑瓜的独门妙招，也算野生验瓜师了。 一是靠“看”，看的是花纹和瓜蒂。好瓜花纹要清晰，而且瓜皮的颜色不能发黄或者太淡，不然就是还不够熟；瓜蒂越绿越饱满，瓜就越新鲜。二是靠“听”，可以将西瓜托在手里，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚〞清脆声，手感有些颤动的更好。“别的不敢说，这个我可是行家，从小的时候泡在家里的瓜地里练出来的，肯定比他们（验瓜师）强。”吴大伯说着便托起一只只西瓜验了起来。“生瓜声音脆，熟过劲的瓜声音发闷，只有熟的刚好的瓜有声音弹性。”提到验瓜，顾客大学生小郭倒是觉得无所谓。“以前买瓜还会假装拍拍看看挑半天，后来发现整个买回去也吃不完，现在都让切开买半个，或者切好装盒带回去，省事。” （钱江晚报·小时新闻记者 边程壹 孙燕）