中国肉牛产业“北牛南调”项目运营方案及可行性报告

纵观中国肉牛产业整体版图，黄河以北地区为国家的牛源净输出基地，这是由地域条件以及资源状况条件决定的，广东省与福建省为中国热鲜牛肉的价格制高点销区——其热鲜肉来源主要来自于北方地区的育肥牛调运。

现有的“传统牛贩子北牛南调”模式，在长途跋涉跨越3000～5000公里的长途运输之后，育肥牛都是处于严重脱水状态直接进行屠宰的，而且还存在育肥牛体重与膘情损失较大的问题（平均体重损失在40～50kg/头），以及淤青肉与废弃肉比例偏高等问题，现有的“育肥牛跨区调运直接屠宰”模式相对而言门槛儿偏低，所以其竞争相对激烈。

现在中国肉牛产业存在一个巨大的商机，可以通过“技、工、贸”结合的经营模式——有效衔接产区与销区构建稳定的产销体系，打通肉牛产业链上的最后一个关键环节，有效解决产业链上最关键的一环，掌握销售端主动权。

实施方案：在南方销区及其周边地区建设“北牛南调”肉牛恢复性育肥中转基地，北方育肥牛源调运至南方地区先进入恢复性育肥中转基地（年度牛源中转吞吐量为基地存栏规模的10～20倍），进行为期15～30天的恢复性育肥饲养可以将体重恢复至产地出发时的重量与膘情，同时可有效降低淤青肉与废弃肉的比例，有效提升牛肉品质，有效降低屠宰环节的“斤肉生产成本”，即使是在销售市场拼价格战的时候也可以为企业争取明显的生产成本优势。

根据销售状况以及牛源状况决定是否有必要将恢复性育肥饲养周期延长，延长饲养周期将使牛群达到更好的膘情以及更高的出栏体重，但是恢复性育肥饲养周期最高上限不宜超过60天。

养牛与种地一样均属于农业，而“北牛南调”是属于“技、工、贸”结合的高度商业化运营模式，资金流动性比较强，资金占用率相对较低，关键的技术要点在于牛源采购端的品质把控以及到达南方恢复性育肥中转基地的饲养管理技术，实战经验至关重要，这一方案看似简单但是却并不容易被成功模仿，如果专业性不强以及综合经营管理能力不足——千万不要盲目涉足这一运营模式。

在中国肉牛产业中同行并不一定是对手，因为中国市场太大了，不是任何几个企业可以操控与分割的，都是凭能力生存，拼的是自身的专业性以及经营管理精细度。