抄书第⑤篇（能量）

能量

能量来源

人体所需的能量通常主要是由食物来提供，食物中所含有的营养素中只有碳水化合物，脂肪和蛋白质能够在体内产生能量，营养学将这三种营养素称为“产能营养素。

为了方便，国际上制定了统一的能量单位，即焦耳（Joule,J）或（calorie）。两种单位换算如下

由于食物中的营养素在消化道内并非100%吸收。所以，三种产能营养素在体内氧化实际产生能量则为：

能量的来源分配：根据我国的饮食特点，成人碳水化合物借给的能量以占能量的55%——65%，脂肪占20%——30，蛋白质占10%——15%为宜。年龄越小，蛋白质及脂肪功能占的比例相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。

能量消耗

人体中能量的消耗主要由三方面构成，即基础代谢消耗，体力活动消耗，食物特殊动力作用消耗。